{"id":1455,"date":"2022-06-14T15:08:39","date_gmt":"2022-06-14T13:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lortolana.com\/prodotti\/asparago-verde\/"},"modified":"2022-12-06T11:31:08","modified_gmt":"2022-12-06T10:31:08","slug":"asparago-verde","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lortolana.com\/de\/produkte\/asparago-verde\/","title":{"rendered":"Asparago Verde"},"content":{"rendered":"\n
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(Gr\u00fcner Spargel)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In der Region Venetien scheint der Anbau und die Ernte vom gr\u00fcnen Spargel bis ins 2. Jahrhundert v. Chr. mit der Ankunft der R\u00f6mer zur\u00fcckzureichen. Ab dem 18. Jahrhundert spezialisierte sich die Region Venetien auf wei\u00dfen Spargel. Erst in den letzten 50 Jahren wurden die alten Geschmacksrichtungen wiederentdeckt und die Anbaufl\u00e4chen f\u00fcr gr\u00fcnen Spargel stetig ausgebaut.<\/p>\n\n\n\n

Die Anbaufl\u00e4chen sind sehr reich an Karstquellwasser, das aus dem Fluss Sile und seinen Nebenfl\u00fcssen stammt. Der Boden ist fruchtbar und gut entw\u00e4ssernd.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Spargel sprie\u00dft \u00fcppig aus dem Boden. Die Sonnenstrahlen erm\u00f6glichen die Photosynthese des Chlorophylls; ein nat\u00fcrlicher Prozess, durch den der gr\u00fcne Spargel seine typische gr\u00fcne F\u00e4rbung erh\u00e4lt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bei der Ernte werden die oberirdischen Triebe an der Basis abgeschnitten, sobald sie die gew\u00fcnschte L\u00e4nge erreicht haben.<\/p>\n\n\n\n

Die Triebe sind gerade und fest mit fest geschlossenen Spitzen. Am Gaumen sind sie s\u00fc\u00df und zart mit einem typisch grasigen Aroma.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Spargel kann als Hauptzutat f\u00fcr herzhafte Quiches, Risotti und zahlreiche weitere Gerichte verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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