Il radicchio rosso precoce presenta un cespo voluminos, allungato, ben chiuso, corredato da modesta porzione di radice, foglie caratterizzate da una nervatura principale bianca molto accentuata che si dirama in numerose penninervie nel rosso intenso dello sviluppato lembo fogliare.
Ha sapore leggermente amarognolo ed una consistenza mediamente croccante. i cespi hanno un peso minimo di 150g., lunghezza (senza radice) di 18-25 cm.

Specie: CICORIUM INTIBUS tipologia: PRECOCE
EXTRA
Aspetto generale	Cespi interi, perfettamente sani, puliti, turgidi, di aspetto fresco, nessuna traccia di prefioritura, esenti da insetti, danni da parassiti, odore e sapore estranei, di dimensioni omogenee, giusto grado di maturazione.
Colore	Lembo fogliare rosso e costa bianca
Forma	Germogli regolari, cespi chiusi nella parte apicale
Pezzatura minima	150 grammi
Lunghezza	Da 14 a 22 cm (in funzione dell'andamento stagionale)
Stagionalità	Il prodotto è disponibile da Settembre ad Giugno.
Provenienza	Veneto e altre provenienze
Lavorazione	1 strato
Imballo	Cassetta in legno 30 x 50 x 9 | cassetta in plastica 30 x 50 x 13,5
Caratteristiche Identificative	Contraddistinto da una retina di colore blu
1° CATEGORIA
Aspetto generale	Cespi interi, perfettamente sani, puliti, turgidi, di aspetto fresco, esenti da insetti, danni da parassiti, odore e sapore estranei, di dimensioni omogenee, giusto grado di maturazione.
Colore	Lembo fogliare rosso e costa bianca
Forma	Germogli regolari, che tendono a chiudersi nella parte apicale
Pezzatura minima	100 grammi
Lunghezza	Da 12 a 25 cm (in funzione dell'andamento stagionale)
Stagionalità	Il prodotto è disponibile da Settembre ad Giugno.
Provenienza	Veneto e altre provenienze
Lavorazione	2 strati
Imballo	Cassetta in legno 30 x 50 x 16
Caratteristiche Identificative	Presenza di retina
2° CATEGORIA
Aspetto generale	Cespi interi, perfettamente sani, puliti, turgidi, di aspetto fresco, esenti da insetti, danni da parassiti, odore e sapore estranei.
Colore	Rosso, con costa bianca, ammesse tracce di verde
Forma	allungata
Pezzatura minima	-
Lunghezza	-
Stagionalità	Il prodotto è disponibile da Settembre ad Giugno.
Provenienza	Veneto e altre provenienze
Lavorazione	2 - 3 strati
Imballo	Cassetta in legno 30 x 50 x 16
Caratteristiche Identificative	-