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L’asparago si ritiene originario delle zone temperate dell’Asia. Da qui prima con gli egiziani e poi con l’impero romano si diffuse per tutto il mediterraneo e l’Europa continentale. Come molti altri ortaggi anche l’asparago venne dapprima usato per le sue qualità medicamentose e furono più tardi i romani a scoprire quelle gastronomiche. Le prime notizie certe della sua coltivazione in veneto si trovano in registrazioni di acquisto per conto dei dogi veneziani nella prima metà del ‘500, anche se è certo che fosse coltivato già molto tempo prima, infatti in alcuni documenti è illustrato come l’usanza di legare gli asparagi in mazzetti fosse in uso da noi prima della scoperta dell’America e cioè verso la fine del ‘400. In Veneto questo ortaggio ha trovato un ambiente ideale per la sua coltivazione, infatti insieme all’Emilia Romagna è fra le prime produttrici in Italia. Nella provincia di Treviso fra le zone vocate troviamo quella di Badoere, nella quale la nostra azienda opera ed in cui un gruppo di agricoltori e associazioni locali si stanno impegnando affinché questo prodotto possa ottenere il marchio IGP. |
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